Arndal logo
Blog

KostOpskrifter

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Rødbedesuppe
DET SKAL DU BRUGE (TIL 4-5 PERSONER)

5 store rødbeder i tern

4 løg i tern

3 gulerødder i tern

1/2 hvidkålshoved - snittet

Olivenolie

Grønsagsbouillon - evt. terninger

Salt & peber

Persille

Creme fraiche

SÅDAN GØR DU

Grøntsagerne svitses i olien og koges møre i bouillon (ca. 2 liter eller til det dækker grønt- sagerne godt). Blend suppen og kog op igen, inden du til smager den til med salt og peber.

Server suppen rygende varm med creme fraiche, hakket persille og et godt stykke groft brød.

Velbekomme

Siska Bik…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Grillet æblesalat
TIL 4 SOMMERGÆSTER SKAL DU BRUGE

1/2 dl. balsamico eddike

1/2 dl. honning

2 spsk. olivenolie

2 æbler, renset og skåret i 8 dele

1 rød og 1 grøn peber, skåret i 16 dele

Blandet grøn salat, svarende til et salathoved

1/2 dl. gedeost

1/2 dl. valnødder, ristede og hakkede

SÅDAN GØR DU

Fremtryl marinaden ved at ryste eddike og honning sammen med olivenolien. Pak æblerne

ind staniol, og læg dem på grillen i ca. 8 minutter. Vend dem ofte. Fordel salaten på 4 tal- lerkener, og læg så 2 stykker grillet æble, 4 styk…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Fransk linsesalat med mandler
Det skal du bruge:

200 gr. franske grønne linser (Puy)

100 gr. mandler

4 rå gulerødder i fine tern

Bredbladet persille

1 blok fetaost

1 spsk. dijonsennep

Hvid balsamico

Olie

Salt & peber

Sådan gør du:

Kog linserne al dente (ca. 15 minutter) og køl dem. Rist mandlerne på en tør pande og hak

dem groft. Bland linser, gulerødder og hakket bredbladet persille med sennep, olie og bal- samico og lad det trække lidt. Vend de hakkede mandler og feta (skåret skødesløst i tern) i og

smag til med salt og peber. Server s…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Fennikel- og æblesalat med hakkebøf
Det skal du bruge:

Bøf:

500 gr. hakket oksekød (økologisk)

Salt og peber

Smør

3 løg

1bakke champignoner

Salt og peber

Rørsukker

Smør

Salat:

2 stk. fennikel

8 gulerødder

3 æbler

1 bundt persille

Dressing:

4 spsk. olivenolie

4 spsk. æble eddike

1 spsk. honning

Sådan gør du:

Bland olie, eddike og honning i en skål og tilsæt finthakket persille. Hak fennikel, gulerødder

og æblestykkerne i små stykker og vend dem i dressingen.

Skær løgene i ringe, og champignoner i skiver. Sæt løg tilsat en lille smule vand på et mel- lem…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Langtidshævede speltboller
Bollerne skal i køleskabet natten over, men det gode er også, at du kan lade dem stå i køleskabet mere end den ene dag,

og sætte dem i ovnen om morgenen inden brusebad, oprydning, løbetur etc.

Ingredienser:

• 7 d. koldt vand

• 10 gram gær

• 10 gram salt

• 1-2 spiseske oliveolie eller smeltet smør

• 2 tsk. citronsaft

• Ca. 1 kg usigtet speltmel

Sådan gør du:

Alt på nær melet blandes sammen. Dernæst melet lidt af gangen. Jeg selv smider det hele i en røremaskine inden jeg

former det til boller på små tallerk…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Stegte bønner
Forberedelse: 30 minutter

• En spiseske oliven olie

• 1⁄2 løg, cirka 60 gram

• Et knust fed hvidløg

• 1⁄2 teske kommen frø

• 250 gram blandet bønner. Enten fra dåse eller kogte

• 225 gram hakket/flåede tomater

• 1⁄2 teske chili ”pudder”

• Peber

Varm olien og tilsæt løg, hvidløg og kommen frø. Steg ved svag varme til løgene

er bløde og bliver gyldne. Tilsæt bønnerne, tomaterne og chili ”pudder” og peber.

Steg svagt i 10 til 15 minutter, og rør rundt; mos bønnerne med en gafel. Når blan- dingen bliver tyk i …

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
2 min læsning

Super duper power morgenmad
Du skal bruge:

Grød

10-15 nødder

1 spsk. hørfrø

1 spsk. solsikkekerner

2 spsk. knækkede boghvedekerner

1 æble

En god håndfuld blåbær

Stødt kanel

Røræg

3 æg

Smør til stegning

Så nemt får du den bedste start på dagen

1. Aftnen før: Sæt 10-15 nødder i blød i vand natten over

2. Kom hørfrø, solsikkekerner og knækkede boghvedekerner i en lille

gryde, og dæk med vand. Rør frø og kerner sammen til en fugtig

masse og sæt gryden i køleskabet natten over. PS: Hvis du er en

mand, skal du lige gange grød-målene med to

3. Om …

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
2 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Kokos og koriander laks
Tilberedningstid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 laksefileter med skind, ca. 150 gr.

• 15 gr. friskrevet kokos eller 11⁄2 spsk. kokosmælk

• 2 spsk. citronsaft

• Friskkværnet sort peber

• 6 store kviste frisk koriander

Rengør laksen og læg filterne på et stykke staniol med skindet nedad. Staniolet skal være

stort nok til at du kan pakken laken ind.

Hæld halvdelen af kokosen og citronsaften over laksen, og krydr med sort peber. Læg 3 ko- rianderkviste på toppen af hvert stykke laks, før du pakker dem ind. La…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Blandet bønne salat; god til kylling eller kalkun
Forberedelse: 20 minutter

INGREDIENSER

• 250 gram blandes bønner. Enten fra dåse eller kogte

• En teske (thyme)

• 100 ml. varm grønsagsbouillon

• En spiseske frisk hakket persille

• En spiseske oliven olie

• Saft af en 1⁄2 citron

SÅDAN GØR DU

Lav salaten mens kødet steger. Læg først bønnerne i en gryde med bouillon og (thyme). Lad

det simre uden låg indtil bouillonen bønnerne har absorberes den, cirka 5 minutter. Serveres

med persille, oliven olie og citron saft blandet i.

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Spinatsuppe
Tilberedningstid: 20 minutter

Serveringer: 2 personer

• En spiseske olivenolie

• Et løg, cirka 150 gram, fint hakket

• Et hvidløg, hakket

• 400 gram Puy linser eller grønne linser

• 3 spiseskefulde bouillon

• En stjerne anis

• 1,25 liter vand

• 250 gram spinat, finthakket

• 3 spiseskefulde citronsaft

• Friskkværnet sort peber

• 2 spiseskeer yoghurt naturel

 

Varm oliven olien i en lille gryde, tilsæt løg og hvidløg og steg indtil de er bløde.

Sæt linserne over i en tykbundet gryde, tilsæt bouillon samt anis og…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Kategorier