Langtidshævede speltboller

Bollerne skal i køleskabet natten over, men det gode er også, at du kan lade dem stå i køleskabet mere end den ene dag,

og sætte dem i ovnen om morgenen inden brusebad, oprydning, løbetur etc.

Ingredienser:

• 7 d. koldt vand

• 10 gram gær

• 10 gram salt

• 1-2 spiseske oliveolie eller smeltet smør

• 2 tsk. citronsaft

• Ca. 1 kg usigtet speltmel

Sådan gør du:

Alt på nær melet blandes sammen. Dernæst melet lidt af gangen. Jeg selv smider det hele i en røremaskine inden jeg

former det til boller på små tallerkner. (De er noget klistrede)

Du kan evt. tilføje rosiner, hakkede nødder er alle varianter, soltørrede tomater etc.

Bollerne skal i køleskabet natten over, men det gode er også, at du kan lade dem stå i køleskabet mere end den ene dag,

og sætte dem i ovnen om morgenen inden brusebad, oprydning, løbetur etc.

Tag dem ud af køleskabet i ca. 20 minutter inden du sætter dem i ovnen. De skal bages i 12 til 15 minutter ved 220

grader.