Arndal logo
Blog

KostOpskrifter

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Bønnegryde med majs og feta eller gedeost
4 portioner

Forberedelsestid: 10-15 minutter

Det skal du bruge:

• 1 dåse hakkede tomater

• 1 presset hvidløgsfed

• 1 grønsagsbouillonterning

• 1-2 knivspids chili

• 1 spsk. olivenolie

• 1 dåse kidneybønner eller 21⁄2 dl du selv har kogt

• 2 håndfulde grønne bønner (friske eller frosne)

• 1⁄2 tsk. Basilikum

• 2-3 dl. afdryppet majs

• 3-4 skriver feta- eller gedeost

• Frisk basilikum

Sådan gør du:

• Kog hakkede tomater, hvidløg, bouillon, chili, olie og kidneybønner.

• Tilsæt de friske/frosne bønner og smag til m…

Læs mere…

17 Okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
07 Apr '16 19:46
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
3 min læsning

Protein fra animalske eller vegetabilske kilder?
Man mener, at kroppen kan optage omkring 30 gram protein pr. måltid. Samtidig ved man, at protein er effektivt, når man gerne vil tabe sig. Derfor er det i denne sammenhæng optimalt, at få cirka 30 gram protein pr. måltid (det svinger selvfølgelig lidt over dagen).

Men der er stor forskel på sammensætningen af et måltids næringsstoffer alt efter om du spiser bønner eller animalsk protein.

Her er et eksempel for at opnå de 30 gram:

Du skal have cirka 130 gram brune bønner eller 120 gram kylling, sam…

Læs mere…

07 Apr '16 19:46
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
3 min læsning
01 Mar '16 19:42
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Opskrift: Kylling med ananas og cashewnødder
Her en meget enkel og super lækker opskrift på, hvordan du får proteinerne ind

om morgenen i en lækker variant med frisk smag.

Kylling steg i smør eller kokosolie. Friskskåret ananas og cashewnødder.

Det smager rigtig godt og mætter fantastisk. Jeg laver tit retten til aftensmad også,

og serverer det med ris eller grov flute.

Velbekomme:-)

Læs mere…

01 Mar '16 19:42
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
22 Nov '15 10:43
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Opskrift: Tunsalat med blandede bønner
Tilberedelsetid: 10 minutter

• To spiseskeer oliven olie

• En spiseske citron saft

• En spiskeske vand

• En spiseske tomat pure

• En spiseske soja sauce

• En spiseske thai fiske sauce

• 400 gram blandet bønner. Enten fra dåse eller kogte

• 200 gram tun i vand fra dåse

• 1⁄2 lille rødt løg, fint hakket

• 1⁄2 lille agurk, skåret i tern

• Friske urter, såsom persille, coriander, til pynt

Du kan eventuelt tilsætte en skefuld ris, spelt eller lignende, hvis du ønsker.

Hæld oliven olie, citron saft, vand, tomat pu…

Læs mere…

22 Nov '15 10:43
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
05 Nov '15 15:52
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Opskrift: Bagt butternutsquash salat - Min niece er på spil igen:-)
Giver tilbehør til 3-4 personer
  • 1 butternutsquash skåret i skiver, vendt i olivenolie og lidt krydderi (her græsk). Bages ca. 30 min i ovnen
  • 1 rød peber, strimlet
  • 10-15 oliven i skiver
  • Ristede græskarkerner (jeg bruger dem fra squashen og rister dem i lidt olie, salt og paprika
  • Feta
  • Friske krydderurter
  • Eventuelt forårsløg
Lad den bagte squash køle lidt af og placer den nederst på et fad. Top med de øvrige ingredienser og server.

Læs mere…

05 Nov '15 15:52
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
05 Okt '15 17:51
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Rødbeder og æbler i peberrodscreme
Stod i dag i Netto og fik lyst til, at købe rødbeder. Fandt denne gamle opskrift frem. Inspiration til dig:-)

Let og forfriskende råkostsalat, der smager dejligt til fjerkræ.
  • 400 gram rødbeder
  • 400 madæbler (cirka 2 stk., gerne belle de boskop)
  • Peberrodscreme:
  • 3. dl creme fraiche
  • 2 tsk. friskrevet peberrod
  • Salt og peber
Rødbederne skrubbes og koges til de er møre (cirka en halv time). Overhældes derefter med koldt vand, og smuttet ud af skrællen og skæres i terninger. Æblerne skæres i tern…

Læs mere…

05 Okt '15 17:51
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
03 Okt '15 15:50
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Squash-”pasta” med timian svampe, serano og parmasan - opskrift fra niecen
Så er den kreative niece fra Jylland på spil igen:-)

Skøn og nem frokost eller MEGET hurtig aftensmad.
  • 1 squash strimlet i juliennestrimler
  • 5-6 store champignon
  • Salt, peber, timian
  • 2-3 skiver parmaskinke, serano eller kalkunbacon
  • Et drys parmasanost
  • Eventuelt frisk basilikum eller persille. Lidt soltørrede tomater ville også være super lækkert.
Striml squashen med en julienneskræller eller kør den på en spiralizer, hvis du har en. Steg imens seranoen helt sprød på en tør pande. Steg deref…

Læs mere…

03 Okt '15 15:50
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
26 Sep '15 14:02
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Grøntsagstærte på kyllingebund - opskrift fra min niece i Jylland
Fantastisk, sund og smagfuld måde at få tærte på, der kan varieres i det uendelige. Jeg bruger altid de grøntsager jeg lige har i grøntsagsskuffen, og nedenstående er derfor kun vejledende.

Opskriften rækker til fire personer serveret med en salat.
  • 1 pk. Kyllingefars
  • Salt, peber, oregano
  • 2 dl skyr, græsk yogurt eller fromage frais
  • 3 æg
  • Grøntsager efter smag. Her: broccoli, gulerod, rødløg, champignon
  • Eventuelt lidt ristet seranoskinke på toppen
Farsen røres op med krydderier og even…

Læs mere…

26 Sep '15 14:02
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
15 Sep '15 21:00
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Tundeller med rødbede - en opskrift fra min niece
  • 1 dåse tun
  • 1 mellemstor revet rødbede
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille revet løg eller rødløg
  • 1 æg
  • 1 spsk havregryn
  • Salt, peber, krydderurter efter smag
  • Evt. Lidt citronsaft
Det hele blandes sammen eller køres på foodprocessor, minihakker eller hvad man nu bruger. Farsen skal føles som almindelige frikadeller, så er den for tør tilsættes lidt mælk eller evt. Endnu et æg, er den for våd tilsættes ekstra havregryn eller lidt mel.

Jeg steger dem altid i ovnen ved omkring 180 grader. Efter ca. 10-15 m…

Læs mere…

15 Sep '15 21:00
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
05 Sep '15 10:39
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Mor Arndals havregrødsboller
Har for år tilbage lagt denne opskrift på bloggen, efter at have fået opskriften fra min Mor. Fik lyst til, at bage netop disse boller i dag. Fandt den og ville så lige dele den med dig også:-) De smager nemlig super godt. Og så er det brød i en sund version.

Velbekomme og god weekend:-)
  • Udrør 15 gram gær og 1 tsk. salt i 1½ dl. vand
  • Lav havregrød af 2 dl. havregryn og 4 dl. vand
  • Kog 2 dl. knækkede kerner (fx boghvede, rug, byg) i 5 minutter. Hæld vandet fra.
  • Saml dejen med ca. 3 dl. speltme…

Læs mere…

05 Sep '15 10:39
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Kategorier