Arndal logo
Blog

KostOpskrifter

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Avocadosalat med jordbær
  • 5 avokadoer
  • 3 håndfulde friskpillede ærter
  • 150 gr. jordbær
  • 150 gr. mozzarellaost
  • 1⁄2 dl. olie
  • Citron
  • Salt og peber
Skræl og del 5 avokadoer – gerne i store stykker. Tilsæt ærter og jordbær (skåret i kvarte), og riv herefter mozzarellaen, som fordeles ud over salaten. Rør eller ryst en dressing af olie, salt/peber og citronsaft efter smag, og så er sommersalaten klar til servering.

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Grøntsagsbouillon
1 1⁄2 liter. Holder sig 3-4 dage i køleskabet. Kan fryses.

Ingredienser

  • 2 kartofler, skåret i grove skiver
  • 2 gulerødder, skåret i grove skiver
  • 1 stort løg, delt i 4
  • 1 selleri, skåret i grove skiver
  • 1 helt hvidløg
  • 1 laurbærblad
  • 1⁄2 teskefuld timian
  • 1 bundt persille
  • 6-8 sorte peberkorn
  • 2 liter vand

Såsan gør du

Læg alle ingredienser i en stor gryde. Bring det langsomt i kog og reducer derefter varmen.

Læg delvist låget på gryden, og lad det simre i cirka 2 timer. Når bouillone…

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

FALSK COUSCOUS AF BLOMKÅL OG MANDLER
Falsk couscous af blomkål og mandler Kilde: Claus Meyers ”Salatværksted”

 
  • 500 g blomkål
  • 6 stilke estragon
  • 1 stor håndfuld brøndkarse
  • 100 g ristede mandler
  • 100 g revet parmesan
  • Saft og skal af ½ økologisk citron
  • 1 dl olivenolie
  • 2 spsk hakket skalotteløg
  • Havsalt
  • Sukker
  • Friskkværnet sort peber
Fjern bladene på blomkålen, skyl den og del kålen i store buketter. Pluk estragon og brøndkarse i blade og gem nogle til topping. Kør først blomkålen gennem en foodprocessor og derefter mandlerne…

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

GRØNKÅL MED NØDDER OG ÆBLER
Grønkål med nødder og æbler Kilde: Bock og Scheftelowitz ”Suveræne supersuccesser”
  • 300 g grønkål
  • 200 g (ca 1) æble
  • 100 g hasselnødder
  • 40 g rosiner
Dressing:
  • 1 spsk æblecidereddike (eller citronsaft)
  • 1 dl friskpresset appelsinsaft (af ca. 1-2 appelsiner)
  • ½ spsk flydende honning
  • 1½ dl piskefløde (kan udelades)
Grønkålsbladene skæres fra stokken, skylles grundigt, afdryppes og blendes i en foodprocesser med hasselnødderne. Kålen kan også hakkes meget fint i hånden. Æblerne skæres i bitt…

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

SPRØD HVIDKÅLSSALAT MED JORDNØDDER OG KORIANDER
Sprød hvidkålssalat med jordnødder og koriander Kilde: Claus Meyers ”Almanak”
  • ¼ hvidkål
  • 50 g jordnødder
  • 30 g sesamfrø
  • ½ dl soya
  • 2 spsk cidereddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk akaciehonning
  • Fintrevet skal og saft af 1 usprøjtet lime
  • ½ bundt frisk koriander
  • ¼ frisk rød chili befriet for kerner
Snit hvidkålen helt fint og kom den i en skål. Rist jordnødder og sesam på en tør pande, så de bliver gyldne og sprøde. Rør soya, eddike, honning, fintrevet limeskal og limesaft sammen til en dressi…

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
2 min læsning

GULD SUPPEN
Den gylden mixture

Den gylden mixture er en utrolig kombination af ingredienser som har en ekstraordinær sund karakteristisk, den er nem at lave også har minder dens farve lidt af guld. Mixture har en antibakteriel virkning, er beskyttende mod kræft og er en booster til dit immunforsvar. Grunden til at mixturen har denne kurende virkning og at den får en flot gylden farve når den er færdig, er pga. gurkemeje og honning. Udover at gurkemeje og honning har en antibakteriel, anti-infammatorisk og vi…

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
2 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Sesam, spinat og pocheret æggewrap
Tilberedelsestid 10 minutter

1 spsk. sesamfrø

2 spsk. olivenolie

1 lille løg, finthakket

1 hvidløg, hakket

250 gr. frisk spinat

1 spsk. citronsaft

Sort peber

2 æg

2 pandekager (se ovenfor)

 

Opvarm en wok eller pande.Tilsæt sesamfrø og steg indtil de er gyldne. Tag dem af. Opvarm olivenolien i en pande, og tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er gyldne. Tilsæt så spinatbladene, citronsaft og peber. Steg indtil spinaten falder sammen og tag straks panden af blusset. Slå æggene ud i en tallerken og hæld …

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Langtidsbagte cherrytomater med jordskokker og rødbedeblade
Det skal du bruge:

200 gr. cherrytomater

Timian

Rødbedeblade

Jordskokker

Parmesamflager

Ristede flækkede mandelflager

 

Sådan gør du: Halver cherrytomaterne, stænk olie over og drys med frisk timian og bag i ovnen ved 50 grader i to timer. Mens tomaterne køler, rister du jordskokker skåret i tynde flager og mandelflager på en tør pande. Fordel de afkølede tomater over rødbedesalat (en lille pose) og top med en blanding af parmesanflager og (afkølede) jordskok- og mandelflager.

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

UDRENSENDE GULERODS-INGEFÆRSUPPE
1 kilo gulerødder, hakket

1 kartoffel, hakket

1 lille løg, hakket

1 kop frisk ananas, hakket

1 teske frisk ingefær, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

1 teske limesaft (frisk)

3 kopper grønsagsbouillon

Bring alle ingredienserne i kog, reducer varmen og lad simre til gulerødder og kartofel er

bløde. Purér og server.

Rækker til 6 personer.

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning
17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Quinoa salat med appelsin
Ingredienser

- 3 store appelsiner

- 21⁄2 dl.

- 5 dl. kogt quinoa

- 6 selleristilke

- 3⁄4 dl. sennep dressing med honning (eller anden dressing efter din smag)

- 3 spsk. friskpresset citronsaft

- Romaine salat

Sådan gør du

Bland alle ingredienserne - pånær romainesalaten - sammen. Server blandingen på en bund

af hele salatblade, eller skær bladene i fine strimler, hvis du synes det ser pænere ud.

Læs mere…

17 okt '18 17:40
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifter
1 min læsning

Kategorier