Langtidsbagte cherrytomater med jordskokker og rødbedeblade

Det skal du bruge:

200 gr. cherrytomater

Timian

Rødbedeblade

Jordskokker

Parmesamflager

Ristede flækkede mandelflager

 

Sådan gør du: Halver cherrytomaterne, stænk olie over og drys med frisk timian og bag i ovnen ved 50 grader i to timer. Mens tomaterne køler, rister du jordskokker skåret i tynde flager og mandelflager på en tør pande. Fordel de afkølede tomater over rødbedesalat (en lille pose) og top med en blanding af parmesanflager og (afkølede) jordskok- og mandelflager.