Grøntsagsbouillon

1 1⁄2 liter. Holder sig 3-4 dage i køleskabet. Kan fryses.

Ingredienser

• 2 kartofler, skåret i grove skiver
• 2 gulerødder, skåret i grove skiver
• 1 stort løg, delt i 4
• 1 selleri, skåret i grove skiver
• 1 helt hvidløg
• 1 laurbærblad
• 1⁄2 teskefuld timian
• 1 bundt persille
• 6-8 sorte peberkorn
• 2 liter vand

Såsan gør du

Læg alle ingredienser i en stor gryde. Bring det langsomt i kog og reducer derefter varmen.

Læg delvist låget på gryden, og lad det simre i cirka 2 timer. Når bouillonen er færdigkogt, sies den, så kun den klare suppe bliver tilbage. Resten smides væk.