Sesam, spinat og pocheret æggewrap

Tilberedelsestid 10 minutter

1 spsk. sesamfrø

2 spsk. olivenolie

1 lille løg, finthakket

1 hvidløg, hakket

250 gr. frisk spinat

1 spsk. citronsaft

Sort peber

2 æg

2 pandekager (se ovenfor)

 

Opvarm en wok eller pande.Tilsæt sesamfrø og steg indtil de er gyldne. Tag dem af. Opvarm olivenolien i en pande, og tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er gyldne. Tilsæt så spinatbladene, citronsaft og peber. Steg indtil spinaten falder sammen og tag straks panden af blusset. Slå æggene ud i en tallerken og hæld dem ned i kogene vand tilsat lidt eddike. Pocher æggene indtil de er faste, uden at være hårde. Tag dem af. Læg spinaten i blandingen og kom æggene på pandekagen. Drys med sesamfrø, fold pandekagen og lun den på panden i nogle få minutter før servering. BASIS PANDEKAGE WRAP 100 gram boghvede mel Et stort æg 300 ml vand eller mælk Evt. lidt sort peber