Arndal logo
Blog

Opskrifter

13 Sep '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Opskrift på æggekage med spinat
Frittata di spinaci (Æggekage med spinat)

Du skal bruge

  •  Ca. 500g spinat (frossen spinat kan også bruges)
  • 1 løg
  • 1 sjat olivenolie
  • 6 æg
  • 1 god håndfuld revet parmesanost
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

Skyl spinatbladene godt og kom dem direkte på panden med det vand der hænger ved efter sidste skylning. Læg låg på panden og lad spinaten dampe mør ved svag varme. Tag låget af og lad det sidste vand koge fra. Tag spinaten af panden og hak den groft.

Skær løget i skiver og svits det i olivenolie på …

Læs mere…

13 Sep '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
09 Sep '13 12:41
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Polentastænger med peberfrugt og forårsløg
Simple majsgryn bliver en himmerigsmundfuld, når blot de får vand, varme og omrøring.

Mængde: Nok til en forret til seks-otte personer. Eller til en familiemiddag med ekstra til madpakken dagen derpå.

Tilberedningstid: 40-45 minutter.

Holdbarhed: Polentastængerne holder sig to til tre dage i køleskabet.

Anvendelse: Som forret, i madpakken. Eller i stedet for brød og lignende kulhydratkilder i aftensmaden og frokosten.

Du skal bruge
  • 9dl vand
  • Hav- eller stensalt
  • 3 dl polenta
  • 2 forårsløg, skåret i …

Læs mere…

09 Sep '13 12:41
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
28 Aug '13 12:19
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Brød af hørfrø
En af mine boot campere har sendt mig denne opskrift, som hun synes jeg skulle dele med alle andre. Så her kommer den:)

Brød af hørfrø til rugbrødsform

  • 180 g hørfrø
  • 70 g hele mandler med den brune hinde
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 øko æg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 dl vand
  • Salt
  • Sesamfrø eller hørfrø (til at drysse på toppen)

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 170 grader. Mal hørfrø og mandler til mel i en blender og bland alle ingredienserne godt. Kom bagepapir i en rugbrødsform og kom dejen i. Sæt brødet …

Læs mere…

28 Aug '13 12:19
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
14 Aug '13 12:57
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift på coleslaw
Pia - en af mine boot camp deltagere - anbefaler denne opskrift:-)

Dagens aftenmads 'grønne' input er orange og hvid... den herligste    hjemmelavede coleslaw :-)

Dressing til 250 gr hvidkål og 250 gr gulerødder:
  • 2 dl økologisk fromage frais 0,2%
  • 1 spsk mayonaise, den ægte
  • 2 tsk dijonsennep
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • Peber

Læs mere…

14 Aug '13 12:57
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
10 Aug '13 12:33
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan:Ovnbagte svampe toppet med løg og oliven
Denne ret er så nem at lave, og du kan være sikker på et fabelagtigt resultat. Det er ingen grund til at lide af ærefrygt over for portobello- svampe længere.

Mængde: Forret til fire personer.

Tilberedningstid: 23-25 minutter.

Holdbarhed: Svampene kan godt spises dagen derpå, hvis de opbevares i køleskabet.

Anvendelse: Som forret.

Du skal bruge
  • 4 store portobellosvampe
  • 1 løg eller rødløg, finthakket
  • 1⁄2 dl udstenede grønne oliven, finthakkede
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • Hav- eller stensalt…

Læs mere…

10 Aug '13 12:33
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
07 Aug '13 12:29
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift på grønsagsmuffins
Igen har en af mine boot camp deltagere sendt mig en opskrift, der skulle være så god, at vi andre er nødt til at lave den. Så her kommer den.

Nedenstående opskrift giver 10 af dem på billede:-)

Du skal bruge

  • 4 æg
  • 1,5 dl græsk yoghurt eller skyr
  • 2 dl blandet frø og kerner (f.eks græskar og solsikke)
  • 100 g revne grønsager
  • 4 spsk FiberHusk
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk oregano
Kernerne kværnes til groft mel. Æggene blendes sammen med yoghurt/skyr, hvorefter alle de tørre ingredienser…

Læs mere…

07 Aug '13 12:29
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
23 Jul '13 12:29
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan: Små grøntsagsmuffins med ærter og porrer
Små kompakte godbidder med skjult grønt.


Mængde: Omkring 12 muffins.

Tilberedningstid: 45-50 minutter.

Holdbarhed: Op til fire dage i køleskabet.

Anvendelse: Som forretter, i madpakker eller til natmad. Du kan ogsåspise dem i stedet for brød.

Du skal bruge

  • 1 porre, skåret i tynde ringe
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie eller økologisk smør
  • Hav- eller stensalt
  • Friskkværnet, sort peber
  • 2 1⁄2 dl yoghurt naturel eller sojayoghurt
  • Yderligere 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 3 æg
  • 3 dl quinoamel
  • 1⁄2 …

Læs mere…

23 Jul '13 12:29
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
19 Jul '13 12:41
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan: Oliventapenade med soltørrede tomater
Glem alt om smørepålæg — oliventapenaden kan bruges på samme måde, og den smager himmelsk.

Mængde: Giver en god krukke.

Tilberedningstid: Ti til 15 minutter.

Holdbarhed: Tapenaden kan holde sig helt op til tre uger i køleskabet. Men for det meste bliver den spist længe inden da.


Anvendelse: Du kan bruge oliventapenaden på samme måde, som du bruger pesto. Og en teskefuld uden andet går også an i ny og næ. Dejligt ... Og lidt ekstravagant.

 Du skal bruge

  • 150 g udstenede og drænede grønne oliven • …

Læs mere…

19 Jul '13 12:41
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
08 Jul '13 12:25
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan: Avokado med rejer, citronsaft, sojasovs og krydderurter
Dette er sådan cirka verdens nemmeste forret. Og den smager skønt.


Mængde: Til en person ... og du ganger bare op, alt efter hvor mange I er. Tilberedningstid: Tre til fire minutter, hvis du har optøede rejer.

Holdbarhed: Skal spises med det samme.

Anvendelse: Til forret, mellemmåltid og brunch.

Du skal bruge

  • 1 avokado, delt i to og udstenet
  • 50 gr optøede rejer
  • Friskpresset citronsaft
  • Sojasovs af god kvalitet
  • Friskkværnet, sort peber
  • Friskplukket basilikum

Så let er det

Fyld hver halve a…

Læs mere…

08 Jul '13 12:25
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
28 Jun '13 12:20
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Minikartoffelpizzaer
Når jeg tænker på denne ret, er min første indskydelse: Dette er spiselige oblater fra jordens gudinde, Gaia. De smager i hvert fald guddommeligt godt!


Mængde: Et mættende aftensmåltid til en stor familie samt lidt ekstra til madpakken dagen derpå.

Tilberedningstid: 45 minutter til at lave dejen og cirka lige så lang tid til at bage dem, hvis du bruger al dejen på en gang.

Holdbarhed: De holder sig i op til to dage i køleskabet, hvis du ikke har guflet dem inden da.

Anvendelse: Som forret, som hove…

Læs mere…

28 Jun '13 12:20
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Kategorier