Arndal logo
Blog

Opskrifter

24 Jan '13 12:49
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Lakserillette a la Kronborg


En af mine meget gode boot campere vil gerne  dele denne opskrift med os andre. Som hun  skriver, så smager det fantastisk, og kan gemmes  i køleskabet til dagen efter.

Ingredienser:
  • 2 skiver fersk laks
  • 4 skiver røget laks
  • 1 spiseskefuld flødeost, naturel eller med hvidløg ( 20% )
  • Purløg
 

 

 

 

Sådan gør du:
  • Fersk laks koges i ca. 5 minutter.
  • Skind og brunt kød fjernes og laksen lægges til afkøling.
  • Lav en stak af 4 skiver røget laks, så er de lettere at skære i tern på mindre end 1…

Læs mere…

24 Jan '13 12:49
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
15 Jan '13 11:04
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Brød uden mel
Andreas en af trænerne i Arndal Temaet bruger denne opskrift på brød uden mel.

Han siger den er god, og at den skal vi andre prøve:)
  • 100 g græskarkerner
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g mandler
  • 100 g valnødder
  • 100 g hørfrø
  • 100 g sesamfrø
  • 5 æg
  • 1 dl olie
  • 2 tsk. salt
Sådan gør du

Bland det hele sammen, kom massen i en smurt form - gerne en silikoneform.

Bages 1 time ved 160 grader i en forvarmet ovn.

 

Læs mere…

15 Jan '13 11:04
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
30 Dec '12 13:58
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Rødkålssalat selvom julen er ovre:-)


 

Min søster havde lavet denne dejlige rødkålssalat juleaften.

Den smagte rigtig godt, og kan med stor fordel også spises selv om julen er ovre.
  • 1/2 rødkåls hoved
  • Valnødder og appelsiner efter smag
  • Dressing:
  • 2 spk juice
  • Knivsæids salt og peber
  • 1/2 spk hvidvinseddike
  • 1/2 olie

Læs mere…

30 Dec '12 13:58
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
02 Dec '12 11:42
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Sund gulerodskage fra Sys Bjerre
Sys Bjerre har sendt mig denne opskrift. Hun skriver:

 

Jeg faldt lige over denne opskrift på rå gulerodskage, helt uden kokosolie. og helt seriøst så synes jeg de smager bedre end "rigtig" gulerodskage. Jeg lavede dem i går til nogle gæster med stor succes!

Tak Sys. Dem må vi alle sammen prøve:)

 

 

Raw gulerodscupcakes

(denne portion er nok til ca. 6 store)
  • 1 kop valnødder (ikke lagt i blød)
  • 1 kop dadler
  • 2 kopper revet gulerod, presset fri for væden (evt i et rent viskestykke)
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 …

Læs mere…

02 Dec '12 11:42
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
14 Nov '12 12:22
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Tunfrikadeller


 

En af mine boot camp deltagere deler  lige en velsmagende og simpel  opskrift på tunfrikadeller med os  andre.

 

 

 
  • 4-5 dåser tun
  • 2 æg
  • 1 løg, hvis man er til det
  • 1 dl. Havregryn (i stedet for hvedemel).
  • Masser af forskellige krydderurter fra haven
  • Peber
Rører det sammen som en fars (jeg plejer tage handsker på og ælte det med hænderne, for tunen skal mases lidt) former dem og lægger dem på en bageplade og sætter dem i ovnen til de er gyldne, ca. 15-20 min. Kan også laves på panden.

Læs mere…

14 Nov '12 12:22
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
08 Sep '12 15:12
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Langtidshævede speltboller

Den her opskrift fra Umahro Cadogan er virkelig god, og giver en fornemmelsen af at være overskudsagtig, selvom man ikke har brugt tid på det:)) Og det er jo fantastisk i en travl hverdag. Laver dem ofte her om lørdagen, så har vi til søndag morgen, og mandag og tirsdag med, hvis der ikke er inviteret gæster til brunch.

Bollerne skal i køleskabet natten over, men det gode er også, at du kan lade dem stå i køleskabet mere end den ene dag, og sætte dem i ovnen om morgenen inden brusebad, oprydning,…

Læs mere…

08 Sep '12 15:12
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
02 Sep '12 14:45
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Paprikamandler fra Claus Meyer
En af mine elever har indsendt dette, som hun gerne vil dele med os andre.

Har du prøvet disse? Det er Claus Meyer, der er manden bag opskriften, som kan findes i hans virkelig gode salatkogebog ”salatværkstedet” – den kan du godt anbefale dine kursister at se i for inspiration til salater.

De tager lidt tid i ovnen, men det er det værd!

Paprikamandler:
  • 80gr. Mandler
  • ½ tsk. Paprika
  • ½ tsk salt
  • 1 knivspids stødt spidskommen
  • 1 knivspids knust chili
  • ½ fed revet hvidløg
  • ½ dl. Vand
Tænd ovnen på…

Læs mere…

02 Sep '12 14:45
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
11 Aug '12 12:55
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Salat med kylling og ris
Når jeg besøger mig Mor i mit jyske ophav, laver hun altid en spændende salat.

Denne her var en god en af slagsen:)

Ingredienser: (4 portioner)
  • 300 kyllingfilet (stegt)
  • 2 tsk. olivenolie
  • 4 dl. kogt ris
  • 2 tsk. peberfrugt i skiver
  • 200 gram cherrytomater
  • 400 gram ærter eller majs
 
  • 2 tsk. olivenolie
  • 4 spsk. citronsagt
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk. sennep
  • Salt og peber
Sådan gør du:
  • Skær kyllingen i strimler og bland med ris og grønsagerne
  • Rør dressingen sammen og bland det sammen med kylling…

Læs mere…

11 Aug '12 12:55
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
27 Jun '12 13:51
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Kokos og koriander i laks
KOKOS OG KORIANDER LAKS

Tilberedningstid: 20 minutter

Ingredienser • 2 laksefileter med skind, ca. 50 gr. • 5 gr. friskrevet kokos eller 1⁄2 spsk. kokosmælk • 2 spsk. citronsaft • Friskkværnet sort peber • 6 store kviste frisk koriander

Rengør laksen og læg filterne på et stykke staniol med skindet nedad. Staniolet skal være stort nok til at du kan pakken laken ind.

Hæld halvdelen af kokosen og citronsaften over laksen, og krydr med sort peber. Læg 3 ko- rianderkviste på toppen af hvert stykke laks,…

Læs mere…

27 Jun '12 13:51
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Kategorier