Arndal logo
Blog

Opskrifter

28 Jun '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan: Melon med parmaskinke og basilikumolie
Såre enkelt og ekstremt velsmagende. Saftig melon i guddommeligt svøb med ypperlige grønne dråber on the top.


Mængde: Nok til seks personer.

Tilberedningstid: 10 til 12 minutter.

Holdbarhed: De omviklede melonstykker kan godt holde sig et døgn eller to i køleskabet.

Anvendelse: Som forret inden frokost eller middag, til brunch eller som natmad.

Du skal bruge

  • 1 dl ekstra jomfruolivenolie
  • 11⁄2-2 dl frisk basilikum
  • 8-10 stykker parmaskinke eller lignendeskinke.
  • 1⁄2 cantaloupe, honning- eller netm…

Læs mere…

28 Jun '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
10 Jun '13 12:10
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Omelet med løg og spinat
Hemmeligheden bag en lækker omelet er lav temperatur, så bunden ikke brænder på, inden overfladen holder op med  at flyde.

Mængde: Til to sultne børn — eller én meget sulten forælder eller teenager.

Tilberedningstid: 10 til 12 minutter.

Holdbarhed: Resterne kan spises på en madpakke.

Anvendelse: Morgenmad, frokost, mellemmåltid eller som basis for en hurtig aftensmad. Et stykke hjemmebagt fuldkornsbrød fuldender måltidet.

 Du skal bruge

  • 1-2 løg eller rødløg, skåret i papirtynde ringe
  • 2-3 økologis…

Læs mere…

10 Jun '13 12:10
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
21 Maj '13 11:54
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Proteinrig koldskål med jordbær og banan
Nu nærmer sommeren sig heldigvis med raske skridt, og det er ved at være tid til  de lette og læskende sommerretter. En klassiker er koldskålen, som smager helt  vidunderligt – og som samtidig indeholder masser af protein og forholdsvis få  kalorier. Der er selvfølgelig sukker i, men i denne opskrift er det så lidt, at man  sagtens kan tillade sig en skålfuld en gang eller to om ugen.

Opskriften er til 1 person

  • 1 pasteuriseret æg
  • 1 spsk. sukker
  • 2½ dl kærnemælk
  • Korn fra ¼ vaniljestang
  • 50 gr…

Læs mere…

21 Maj '13 11:54
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
12 Maj '13 12:51
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Guacamole
Mængde: Tre til fire deciliter.

Tilberedningstid: Ti til 12 minutter, hvis du allerede har majs. Ellers tager det yderligere 15 minutter at koge nogle majskolber, afkøle dem og skære kernerne af.

Holdbarhed: En til to dage i køleskabet.

Anvendelse: Brug guacamolen som dip eller hæld den over kogte kartofler eller rodfrugter. Den er også god til at smøre på tilberedt fisk, fjerkræ eller kød, ligesom den fungerer fint som smørepålæg. Du kan også hælde den direkte ned i pitabrød sammen med alskens god…

Læs mere…

12 Maj '13 12:51
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
06 Maj '13 12:56
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Salsa
Salsa er endnu en køkkenklassiker. Men jeg tilføjer pære og rosmarin for at give salsaen mere smag — og for at tilføje den masser af friskhed.


Mængde: Giver cirka fire deciliter.

Tilberedningstid: 15 til 18 minutter, medmindre du er meget ferm til at snitte og hakke. I så fald tager det kun ti til12 minutter. Husk, at rødløg, ingefær, hvidløg, basilikum, mynte og rosmarin sagtens kan køres på en foodprocessor.

Holdbarhed: Fire til fem dage i køleskabet.

Anvendelse: Som basis for en salat. Tilføj bl…

Læs mere…

06 Maj '13 12:56
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
08 Apr '13 12:46
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Umahro Cadogan: Hummus


 

Kikærtemosen er en klassiker, der kan mere, end du tror. Det er en af de retter, hvor du roligt kan gå lidt på eventyr og eksperimentere med anvendelse og ingredienser.


Mængde: Giver cirka fire deciliter, hvilket nok skulle holde til et familiemåltid eller tre ...

Tilberedningstid: Ti til 12 minutter, hvis du bruger kogte kikærter på dåse. Ellers må du regne med yderligere et døgn, fordi kikærterne skal sættes i blød, inden de er parate til at blive brugt.

Holdbarhed: Tre til fire dage i køleska…

Læs mere…

08 Apr '13 12:46
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
27 Mar '13 12:36
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Grøn pesto


 

Grøn som foråret — og lige så frisk. Pesto er en klassiker, som man aldrig bliver træt af.


Mængde: I denne portion er der nok til at fylde et mellemstort patentglas. Men pesto har så mange gode anvendelsesmuligheder, at det er en god idé at lave en dobbelt portion. Den skal nok få ben at gå på.

Tilberedningstid: Ti minutter. Holdbarhed: En uge eller to i køleskabet.

Anvendelse: Lige til at komme på  hjemmebagt brød, kogte eller ovnbagte kartofler, grillede rodfrugter, rejer, fjerkræ, bastant fi…

Læs mere…

27 Mar '13 12:36
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
19 Mar '13 11:57
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Anti-age Power salat


 

Skrev min veninde læge Marie, da hun sendte mig denne opskrift. Den vil jeg gerne dele med dig:-)

Kære Lotte,

Som lovet sender jeg dig her opskriften på min fantastiske "Anti-age Power Salat", der smager frisk, sur-sød, eksotisk og livgivende!

Til 2-3 portioner skal bruges:

1 økologisk appelsin: Kødet skæres i helt tynde skiver 1 økologisk citron: Saften presses og lidt af skallen rives fint 1 økologisk æble: Skæres i to halve: Den ene halve rives, den anden skæres i små tern 2 økologiske gulerødde…

Læs mere…

19 Mar '13 11:57
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
16 Feb '13 12:30
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadoga:Hjemmelavet ketchup


 

Ketchup kommer egentlig fra Orienten, og oprindelig var en ketchup en slags fermenteret, tyk sovs med fisk, skaldyr og frugter. Mange af de ketchupper, som man kan købe færdige, er fyldt med tilsat sukker. Men rigtig ketchup bør ikke være en sukkerbombe, for så kan man jo ikke bruge den i alle de retter, som man har lyst til at bruge den til. Så denne version er selvfølgelig uden tilsat sukker. Nyd ketchuppen så tit og ofte og i de mængder, du ønsker.


Mængde: Cirka en halv liter.

Tilberedningst…

Læs mere…

16 Feb '13 12:30
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
06 Feb '13 12:26
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Himmelsk tomatsovs


 

Som at spise fløjlsbløde mundfulde af det solskin, som tomaterne har lagret for dig.


Mængde: Nok til fire store pizzaer (se opskrifterne) eller ret mange portioner fuldkornspasta.

Tilberedningstid: 45 til 60 minutter.

Holdbarhed: Holder sig snildt fire til fem dage i køleskabet eller et par måneder i fryseren.

Anvendelse: Til pizzaer, på fuldkornspasta, til brune ris og andre hele korn og gryn, i pitabrød, som grøntsagsdip, til dampet eller ovnbagt fisk, til ovnbagte grøntsager og i alle andre sam…

Læs mere…

06 Feb '13 12:26
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Kategorier