Umahro Cadogan: Himmelsk tomatsovs

Som at spise fløjlsbløde mundfulde af det solskin, som tomaterne har lagret for dig.

Mængde: Nok til fire store pizzaer (se opskrifterne) eller ret mange portioner fuldkornspasta.

Tilberedningstid: 45 til 60 minutter.

Holdbarhed: Holder sig snildt fire til fem dage i køleskabet eller et par måneder i fryseren.

Anvendelse: Til pizzaer, på fuldkornspasta, til brune ris og andre hele korn og gryn, i pitabrød, som grøntsagsdip, til dampet eller ovnbagt fisk, til ovnbagte grøntsager og i alle andre sammenhænge, hvor du kunne ønske dig tomaternes unikke sødme i en fløjlsblød version.

Du skal bruge:

3 løg, skåret i papirtynde skiver
3 fed hvidløg, skåret i papirtynde skiver
Hav- eller stensalt
Friskkværnet, sort peber
2-3 spsk økologisk smør, kokosolie ellerekstra jomfruolivenolie
4 dåser flåede eller hakkede tomater
Friske krydderurter, for eksempelbasilikum, salvie eller oregano

Så let er det

Sauter løg og hvidløg i smør eller olie med salt og peber ved lav varme i 10-15 minutter, til løgene er klare, bløde og søde.

Tilsæt tomater, bring sovsen i kog og lad den derefter simre under låg ved lav varme 30-45 minutter. Husk at røre regelmæssigt.

Kom de friske krydderurter i tomatsovsen, tag gryden af varmen og lad sovsen trække 5-10 minutter under låg, så krydderurterne lige kollapser.

06 Feb '13 12:26

Af Lotte Arndal

Under Opskrifter

2 min læsning

Umahro Cadogan: Himmelsk tomatsovs

Kategorier

0 kommentarer

Skriv en kommentar