Arndal logo
Blog

Opskrifter

30 Jan '16 11:18
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Squash carbonara
En virkelig lækker (og sund) variation på den traditionelle, tunge carbonara. Jeg har en spiralizer som jeg flittigt bruger til at strimle stort set alle grøntsager, og en klar favorit er squash. Man kan dog sagtens også bare bruge en julienneskræller eller endda skære lange tynde strimler i hånden hvis man er lidt tålmodig.

 Let frokost/aftensmad til 2:
  • 1 stor squash i strimler
  • 1 løg
  • 2 små fed hvidløg
  • en sjat mælk
  • 2 spsk flødeost (gerne med smag jeg bruger hvidløg/urter)
  • en handful ærter …

Læs mere…

30 Jan '16 11:18
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
26 Jan '16 20:32
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Chiagrød med kanel
Amalie som arbejder for mig vil gerne dele denne opskrift med os:-)
  • 1,5 tsk Chiafrø
  • 1 lille tsk kanel
  • En lille ½ tsk kardemomme
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mælk (kan være sojamælk)
  • Bland alle ingredienser sammen og rør godt rundt med en ske
  • Herefter kommes grøden i en tupperware med låg og i køleskabet
  • Efter små 7 timer er den klar
Jeg laver altid min om aften inden jeg går i seng, så er den klar til næste morgen.

TIP: Smager godt med en klat skyr/yoghurt og lidt frisk frugt oven på.

Læs mere…

26 Jan '16 20:32
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
23 Jan '16 11:22
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Opskrift: Snickerskugler
Her en opskrift fra min niece i Jylland jeg tænker vi på prøve - synes du ikke:))

Jeg elsker de her snickers-kugler og har faktisk altid en omgang i fryseren. De er nemlig geniale, da de sagtens kan spises direkte fra fryseren, de skal bare ud ca. 10 før, så man kan hurtigt lige finde dem frem til hvis man trænger til noget sødt til en kop te om aftenen. Mange af mine veninder siger de ikke kan lide dadler – eller peanutbutter for den sags skyld, men alligevel elsker de alle sammen de her kugler …

Læs mere…

23 Jan '16 11:22
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
21 Jan '16 20:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Æggewrap
Æggewrappen er virkelig en favorit. Den er nem at lave, fungerer både som morgenmad, frokost og aftensmad, og med æg i køleskabet, kan man altid lave den og ellers variere efter hvad man lige er i humør til. Her har jeg fyldt den med flødeost (med pesto smag), lidt kylling, en skive sprød serano, revet gulerod, avocado og tomat, men ofte fylder jeg den også med laks, spinat, avocado-mos og lidt feta.

Til 1 wrap:
  • 1 stort æg
  • 1 lille spsk mel – jeg burger altid majs, men alm. Hvede, rug eller hav…

Læs mere…

21 Jan '16 20:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
19 Jan '16 20:18
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Den bedste og nemmeste koldhævede dej til boller/flutes/rundstykker
Fra i niecen i Jylland kommer her endnu en god opskrift:)
  • 15 g. Gær
  • 6 dl vand
  • 1,5 tsk salt
  • 1,5 dl havre eller ruggryn
  • 2 revne gulerødder
  • 300 g. Grahamsmel
  • 50 g. Rugmel
  • Ca. 200 g. Hvedemel
  • Evt. 1 dl kerner
Opløs gæren i det lunkne vand. Bland gryn og gulerødder. Hvis du har en røremaskine, fyld så alt det grove mel i og kør dejen et par minutter. Fyld efterhånden gradvist hvedemelen i, til den næsten slipper skålen i kanten, når der æltes. Ælt gerne op til 10 min.

Stil dejen på køl indt…

Læs mere…

19 Jan '16 20:18
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
18 Jan '16 18:08
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Grøntsagstårn
Har brugt denne som forret flere gange, når jeg har haft gæster, og den både smager fantastisk, ser imponerende ud og er nem at lave.

Består af tre lag med henholdsvis marinerede rødbeder, mango og avocado og så plejer jeg at toppe med lidt varierende pynt.

 Opskrift til 4 personer

  • 4 små rødbeder/2 store
  • 1 moden mango
  • 2 små avocadoer
  • Lidt gede feta eller alm. Feta
  • Friske krydderurter (persille eller purløg fungerer godt)
  • Ristede græskarkerner eller solsikkekerner
Skræl og skær rødbe…

Læs mere…

18 Jan '16 18:08
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
12 Jan '16 20:07
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Supernem salat af råmarineret glaskål
Fra niecen i Jylland kommer her opskriften på en lækker salat.
  • 2 glaskål
  • Saft fra 0,5 citron
  • 1 håndfuld frisk mynte (kan erstattes af andre friske urter)
  • 1 håndfuld granatæblekerner
  • Hvid balsamico
Skræl glaskålene og skær dem så tyndt som muligt på et mandolinjern. Alternativt, kan du rive dem på et rivejern.

Pres citron udover og hæld 1-2 spsk. Balsamico udover. Vend godt og pynt nu med mynte og granatæblekerner.

En super frisk og nem salat som går godt til både kød og fisk. Kan varieres m…

Læs mere…

12 Jan '16 20:07
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
09 Jan '16 11:04
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Kyllingesalat med mandariner, vindruer og karry


Ingredienser:
  • 300 gram kogt kylling i tern
  • Skold, smut og hak 100 gram mandler
  • Rist 150 gram bacon
  • Halver og udsten 200 gram vindruer
  • Skræl 2 æbler, skær dem i terninger
  • 2-3 stilke selleri og skær dem i tynde skiver - 300 gram mandriner
Dressing:
  • 300 gram mayonnaise (den gode økologiske fra Rømer)
  • 2-3 tsk. karry
  • et par spsk mælk eller fløde

Læs mere…

09 Jan '16 11:04
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
05 Jan '16 20:02
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift: Knasende bananmusli uden sukker
Fra niecen i Jylland kommer her en lækker opskrift som du på prøve:)
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl græskar/solsikkerkerner
  • 1 dl mandler/nødder
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vanillepulver
  • 1 spsk peanutbutter (kan udelades)
  • 1 most moden banan
  • 1 dl vand
De våde ingredienser + krydderierne blandes i en skål og hældes efterfølgende over musliblandingen. Sørg for at det hele er godt dækket ind. Det hele hældes efterfølgende på en bageplade og bages i ovnen ca. 25 min ved 180 grader til det er gyldent og sprødt. D…

Læs mere…

05 Jan '16 20:02
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Kategorier