Arndal logo

Blog

15 Dec '13 20:14
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Tømmermændsmad
Har i dag haft utrolig mange tæmmermænd. Ikke fordi det i sig selv er interessant, men det er valget og mængden af mad i forhold til bloggen her.

Har man mange tæmmermænd, så har man normalvis ikke lyst til den sunde mad, man normalt spiser. Og det har jeg heller ikke haft. Dog har jeg her til aften lagt mængden af mad sammen. Og selvom jeg har spist chips, mandler med chokolade og en hjemmelavet minimalistisk burger. Ja, så har mængden samlet set ikke været for stor.

Så det er budskabet med det h…

Læs mere…

15 Dec '13 20:14
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
14 Dec '13 14:16
Af Lotte Arndal
Under Kost
2 min læsning

LCHF – Low Carb, high fat
LCHF er en diæt der er stærkt inspireret af Atkins kuren (low-carb diet), men som fokuserer mere på et højt indhold af fedt og proteiner. Det betyder at pasta, ris, brød og kartofler er ”no go”, frugt skal spise med forsigtighed og margarine og andre blandingsprodukter er ligeledes ”no go”. Du skal derimod indtage enkel mad uden tilsætningsstoffer som eksempelvis kød, fisk, fjerkræ, æg og rene fedtstoffer som smør, kokosolie og andre gode olier og overjordiske grøntsager.

Diæten henvender sig til…

Læs mere…

14 Dec '13 14:16
Af Lotte Arndal
Under Kost
2 min læsning
13 Dec '13 12:10
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Grønne frikadeller
Mine børn ville have frikadeller. Fik den gode ide (synes jeg selv) at smide lidt ekstra grønt i.

Blev dog ikke så populær hos min 6 årige dreng, hvis kommentar var: "Jeg vil have rigtige frikadeller".

Vi andre synes dog frikadellerne var rigtig gode. Opskriften var som almindelige frikadeller. Dog valgte jeg at tage en hel pose friskt spinat. Smed det i blenderen med 3 æg. Og så hælde den grønne masse ned sammen med kød, havregryn, løg, krydderurter og lidt mel. En god og nem måde, at få mere grø…

Læs mere…

13 Dec '13 12:10
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
12 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Husk at:
Den mad, du tygger, bliver nedbrudt, sendes ud i blodet og ender op i dine celler, som udgør alle organer, hud og hår. Mad er liv og energi. Din krop skal bruge byggesten til at opretholde cellernes funktion. Derfor er det vigtigt, at du spiser, så kroppen hele tiden får tilført kulhydrat, fedt og protein (makronæringsstoffer) i de rigtige forhold, og dermed de mange forskellige vitaminer og mineraler (mikronæringsstoffer).

Læs mere…

12 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
11 Dec '13 12:37
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Kyllingespyd med peanut-tomat-sauce
En klassiker med et twist. I dippen mødes Middelhavet smagsmæssigt med Thailand og Sydøstasien.


Mængde: Forret til otte personer, protein til en god familieaftensmad og måske endda med lidt rester til madpakken dagen derpå.

Tilberedningstid: Omkring 40 minutter.

Holdbarhed: Kyllingespyddene kan holde sig to dage i køleskabet, men saucen kan holde sig i op til en uge i køleskabet.

Anvendelse: Som forret eller som proteindelen i aftensmaden, i madpakken, til en brunch eller som festmad.

Du skal bruge…

Læs mere…

11 Dec '13 12:37
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
10 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift fra Johan Bülow: "Rødebedesalat med lakrids"
Rødbede og lakrids er et hit. Her er salatmesteren, Tina Scheftelowitzs (Suveræne Salater) bud på en saftig en af slagsen

Kog rødbederne i vand i ½-1 time, afhængigt af størrelsen, til de er møre. Skyl dem i koldt vand og smut dem ud af skrællen. Brug evt. engangshandsker, så du slipper for røde hænder. Skær rødbederne i ½ cm tynde skiver.

Dressing: Pisk citronsaft, lakridspulver, salt og peber sammen til en dressing og bland den med rødbederne. Smag den til med citronsaft, salt og peber. Anret rø…

Læs mere…

10 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
10 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
2 min læsning

Vil mange små måltider øge forbrændingen?

Kostinduceret thermogenese, eller thermal effect of food som det kaldes på engelsk, er et udtryk for stigningen i kroppens energiomsætning associeret med fordøjelse, absorption og transport af den indtagne føde, samt genopfyldning af kroppens energidepoter (lagre). Denne kostinducerede thermogenese svarer til ca. 6-15 % af den totale energiomsætning, men indgår som del af den totale energiomsætning og man skal derfor ikke lægge det oveni en persons energiomsætning. Desuden foreligger der en køns…

Læs mere…

10 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
2 min læsning
09 Dec '13 12:54
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Bare fordi det er sundt, er det ikke gratis i kalorieregnskabet
Vidste du, at der er flere studier, der viser, at vi spiser mere, hvis vi tror, det vi spiser, er sundt.

Du skal naturligvis spise sundt. Og derudover vil jeg anbefale, at du vælger det gode kalorierige, du inderst inde har lyst til. Eks. den fuldfede ost, chokolade, kage etc. i en mindre mængde. Dette fremfor eksempelvis, at spise en stor skål med rosiner og nødder, fordi det er sundere.

Dermed føler du heller ikke, at du "lider afsavn" for det du godt kan lide. Som sagt skal du tænke i mængderne…

Læs mere…

09 Dec '13 12:54
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
07 Dec '13 12:20
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Makronæringsstoffer er:
Fedt, kulhydrat og protein og alkohol indeholder, i modsætning til mikronæringsstofferne, energi (kalorier). Det eneste af makronæringsstofferne, som du ikke har brug for, er alkohol. De andre tre er strengt nødvendige for, at kroppen kan fungere. Mange fødevarer indeholder både fedt, kulhydrat og protein. Men oftest er der en dominerende komponent som eksempelvis kulhydrat i kartofler, fedt i nødder og protein i kød.

Læs mere…

07 Dec '13 12:20
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Kategorier