Arndal logo

Blog

26 Nov '13 11:55
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Dagens frokost til inspiration
Dagens frokost til inspiration. Sidder hjemme og arbejder i dag. Derfor er det ikke mad på farten.

Har tidligere vist billeder af hytteost. Det er også en god måde, at få protein på.

Dertil porre med lidt pinjekerne og lidt kartofler. Begge stegt i lidt smør.

Forsat god dag:-)

Læs mere…

26 Nov '13 11:55
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
25 Nov '13 12:18
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Din indbyggede stopknap
Det er uhyre interessant, at portionsstørrelser ikke påvirker et barn, før det når 3- 5 årsalderen. Man må ikke tvinge børn til at spise op. Jeg bruger denne kilde,  når jeg underviser. Forklarer folk at vi er født med balance til, at føle efter vores sult og stoppe med at spise. Men også at den mekanisme ofte forsvinder efter vi er  3-5 år.

Kilder: Rolls BJ, Engell D, Birch LL. Serving portion size influences 5-year-old but not 3-year old children’s food intakes. J Am Diet Assoc 2000 Feb;100 (2)…

Læs mere…

25 Nov '13 12:18
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
23 Nov '13 12:06
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Kylling i æble-banan-frakke
Jeg har før lavet bananpandekager og kylling sammen til brunch. Nu, hvor kyllingen bliver vendt direkte i dejen, slår du to fluer med et smæk — et smæk tilsat masser af velsmag.

Mængde

Nok til en sulten families aftensmad og så endda et par stykker til madpakken næste dag.

Tilberedningstid

30 til 35 minutter.

Holdbarhed

Kyllingestykkerne kan holde sig to til tre dage i køleskabet.

Anvendelse

Til aftensmad, til brunch, som natmad, som frokost, i madpakken eller som et hurtigt mellemmåltid. Passe…

Læs mere…

23 Nov '13 12:06
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
21 Nov '13 12:31
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Kartofler er ok:)
Kartoflen er ikke tomme kalorier. Kartofler er rig på C-vitamin og indeholder tilmed B-vitaminer thiamin, niacin og kostfibre. Kartoflen indeholder færre kalorier end pasta og ris.  (80 gram, ris 145 gram, pasta 170 (ukogt)).

Mange tror fejlagtigt, at kartofler er usunde. Men kartofler kan med fordel være en del af en sund og varieret kost:)

Læs mere…

21 Nov '13 12:31
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
18 Nov '13 12:13
Af Lotte Arndal
Under InformationKost
1 min læsning

Dagens råd


 

Når du skal spiser, så vær opmærksom på mængden du sætter på bordet. Og når du skal  hygge med søde sager, så køb noget lækkert i en lille mængde. Køber du stort ind spiser  du ganske enkelt mere.

I nedenstående undersøgelsen fik forsøgspersonerne en pose kartoffelchips på 175 gram  og de spiste tre gange så meget som dem, der fik flere poser på 25 gram.

Kilde: Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. Larger protion sizes lead to a sustained increase in  energi intake over 2 days. J Am Diet Assoc 2006 Apr; 1…

Læs mere…

18 Nov '13 12:13
Af Lotte Arndal
Under InformationKost
1 min læsning
16 Nov '13 20:33
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Chokoladefondue til dessert
Børnene elsker dette. Alt rettes an på sofabordet og vi sidder på puder.

Har skåret banan og appelsin og massere af mørkchokolade på chokoladefondue-maskinen.

I forhold til børnene og søde sager er dette et rigtig godt og sundere forslag. Børnene synes dette her er så hyggeligt, at de heller vil have denne løsning end en slikskål.

Og normalt kan jeg ikke få dem til at spise mørk chokolade. De synes det er for bittert. De vil have mælkechokolade.

Men her spiser de både frugt og helt mørk chokolade.

Og…

Læs mere…

16 Nov '13 20:33
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
15 Nov '13 19:51
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

At hygge sig
Når jeg har tid, går jeg altid i Magasin om fredagen og køber fisk og andre godter. Også hjemmelavede karameller og god chokolade. Og hvad jeg finder af specialiteter, der forsøder oplevelsen i ganen.

Det er familie hygge og alle er med. Jeg har valgt marineret tun og hvide asparges.

Elsker det i forhold til børnene, fordi jeg på en god måde får lært dem om gode råvarer i forhold til maden. Og i forhold til søde sager  - også her - får lært dem om kvalitet.

De elsker også de hjemmelavet karameller …

Læs mere…

15 Nov '13 19:51
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
14 Nov '13 07:42
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Morgenmad med optimal fordeling af kostgrupperne
Tænk proteiner (noget fra et dyr). Her pølserne. Dernæst halvdelen af tallerken med grønt. Og også gerne grønsager om morgenen, da de mætter godt. Og dertil noget drøj kulhydrat - brændstof med kerner og fibre - men som supplement til  det andet som illustreret her.

Og så handler det reelt bare om at varierer over denne fordeling med varianter af protein, grønsager og frugt. Du kan også spise en lille portion grød til i stedet for brød.

God dag:)

Læs mere…

14 Nov '13 07:42
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
12 Nov '13 12:02
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning

Umahro Cadogan: Honning-appelsin-kylling
De aromatiske olier fra appelsinen og honningens sødme strømmer over i kyllingekødet, samtidig med at skindet karamelliserer en smule indefra og udefter.

Mængde

Et godt aftensmåltid til en hel familie, hvis der følger grøntsager og nogle kulhydrater med.

Tilberedningstid

En time og 40 minutter.

Holdbarhed

Rester, der ikke spises i første ombæring, kan holde sig to dage i køleskabet.

Anvendelse

Som aftensmad sammen med ekstra grøntsager og nogle kulhydrater. Resterne er oplagte i madpakken eller…

Læs mere…

12 Nov '13 12:02
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
2 min læsning
11 Nov '13 12:00
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Dagens gode råd
Hvis man skifter store tallerkener ud med mindre tallerkener, spiser du mindre.  Viser nedenstående undersøgelse. Et lille fif du let kan bruge i din hverdag:)

Kilde: Wansink B, Payne CR. ”Counting bones: environmental cues that decrease  food intake. Percept Mot Skills 2007 Feb; 104 (1): 273-6.

Læs mere…

11 Nov '13 12:00
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Kategorier