Arndal logo

Blog

06 Dec '13 12:17
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Mikronæringsstoffer er:
Vitaminer, mineraler og vand er med til at få en masse biokemiske processer til at fungere i kroppen. Vitaminerne er blandt andet nødvendige for, at protein kan blive bygget op i kroppen (proteinsyntesen), og mineraler er nødvendige for, at kroppens stofskifte kan fungere. "Stofskifte“ er ikke bare en betegnelse for kalorieforbrænding, men samtlige kemiske processer i kroppens celler – både i muskler, hud, hår, lever, hjerte, hjerne, øjne, tarme og alle andre organer.
Man kan sige, at vitaminer…

Læs mere…

06 Dec '13 12:17
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
05 Dec '13 18:54
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Dagens salat - alt godt fra køleskabet
Var nød til at tage et foto - for det blev da ret flot:)

Men det er ikke en fancy opskrift. Det er bare alt godt for køleskabet.

Det er flot, men det smagte også rigtig godt.

Grøn salat, pinjekerner, granatæble, gul peberfrugt, rødløg og lidt blandet økologiske bønner på dåse.

Nogle gange kan det godt lykkes, at sætte noget vellykket sammen uden den store forberedelse:)

Læs mere…

05 Dec '13 18:54
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
03 Dec '13 12:03
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Mad købt i Netto på 5 minutter
Er ude og holde foredrag. Har ikke madpakke med. Har pause i 45 minutter inden jeg skal videre. Løber i Netto og køber dette til en lang dag.

Løb faktisk ind i Netto og tænkte, hvad kan jeg nå at spise inden næste møde. Uden køkken og tid til at tilberede. Og nej jeg gider ikke en sandwich.

Jeg købte:
  • - Varmrøget laks
  • - Gulerødder
  • - Æbler
  • - Mandler
  • - Skyr
  • - Hytteost
Udfra dette fik jeg sammensat to gode måltider:))

Læs mere…

03 Dec '13 12:03
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
02 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Frugt er sundt, men det tæller med i kalorieregnskabet
”Frugt og grønt er ikke uden kalorier, og især frugt indeholder meget sukker og en hel del  energi. Hvis man som følge af gratis frugt på arbejdspladsen har fået en ny vane med at  spise to-tre stykker frugt i pauserne, hvor man ikke plejede at spiser noget, og i øvrigt  spiser, hvad man altid har gjort, vil man i løbet af et halvt år tage næsten 10 kg på”.

Professor Bente Klarlund. Sandheden om sundhed.

 

Læs mere…

02 Dec '13 12:35
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
01 Dec '13 09:02
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Hvad er "rigtig" morgenmad?
Min morgenmad da jeg var barn bestod primært af brød eller et morgenmadsprodukt. Selv om det var havregryn eller groft brød var det sødt i en eller anden variant.

Den store omvæltning for mange jeg vejleder er, at skulle spise protein om morgenen. Eks. laks, æg, pølser eller rester fra dagen før. For mange er det meget uvant, at gå væk fra den typiske morgenmad, der normalvis er sød.

I flere andre lande og kulturer er det meget normalt, at morgenmaden ikke er sød. Og der er ene og alene tale om va…

Læs mere…

01 Dec '13 09:02
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
30 Nov '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning

Opskrift på "kold sauce"
Pia Hansen har sendt mig en mail med denne opskrift. Den må vi prøve:))
Pia skriver:
"Må jeg reklamere lidt for min egen komponerede kolde sauce :-)
Den er god til f.eks en god grillet bøf.
  • 2,5 dl økologisk Fromage Frais 0,2%
  • 1-2 spsk økologisk mayonaise, Den ægte
  • 2-3 tsk sennep, eller efter smag
  • 2-3 tsk god carry, eller efter smag
  • Hakket hvidløg, efter smag
  • Masser af krydderurter, purløg, dild, persille, basilikum
Lad den evt blive lidt kold i køleskabet... det er jo en KOLD sauce…

Læs mere…

30 Nov '13 12:16
Af Lotte Arndal
Under Opskrifter
1 min læsning
29 Nov '13 12:24
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Undlad fedtstof og du indtager færre kalorier eller?
Nedenstående undersøgelse bruger jeg som eksempel på, at det ikke hjælper at  tænke: ”Jeg undlader noget og så spiser jeg mindre”.

Og også i forhold til fedt, der jo indeholder mere brændstof end eksempelvis brød. Mange tænker, at det er godt at skære fedtet væk fordi det indeholder meget energi. Resultatet er bare, at man bliver mindre "tilfreds i munden" og mindre mæt og spiser mere kulhydrat og ender op med at have indtaget flere kalorier i sidste ende. Mit råd er at spise en skive brød med fe…

Læs mere…

29 Nov '13 12:24
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
28 Nov '13 17:58
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

"Normalt mad"
Hører ofte argumenter om familiens ønske om "normalt mad" som årsagen til, at det kan være svært at træffe de sunde valg.

Mine børn vil gerne have lasagne i dag. Det fik de.

Dertil stegte jeg en portion spidskål. Super nemt. Meget hurtigt. Og en god måde at ændre tallerkens sammensætning på.

God aften:-)

Læs mere…

28 Nov '13 17:58
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
26 Nov '13 21:38
Af Lotte Arndal
Under Information
3 min læsning

Leveren skal ikke renses!!!!

Leveren skal ikke renses! Det klarer den udmærket selv, ligesom alle vores andre organer. Leveren er heller ikke mere ”uren” end vores andre organer. Det er en stor misforståelse.

Har skrevet det her før. Tror endda jeg har haft emnet oppe to gange her på bloggen. Men jeg møder denne misforståelse igen og igen. Det er usaligt og ikke en videnskabelig tilgang til sundhed og hvad der er det rigtige i gøre i sundhedenstegn. Tillader mig derfor at skrive det igen:))

Ganske vist er leveren med til at …

Læs mere…

26 Nov '13 21:38
Af Lotte Arndal
Under Information
3 min læsning

Kategorier