Opskrift fra Johan Bülow: "Rødebedesalat med lakrids"

Rødbede og lakrids er et hit. Her er salatmesteren, Tina Scheftelowitzs (Suveræne Salater) bud på en saftig en af slagsen

Kog rødbederne i vand i ½-1 time, afhængigt af størrelsen, til de er møre. Skyl dem i koldt vand og smut dem ud af skrællen. Brug evt. engangshandsker, så du slipper for røde hænder. Skær rødbederne i ½ cm tynde skiver.

Dressing: Pisk citronsaft, lakridspulver, salt og peber sammen til en dressing og bland den med rødbederne. Smag den til med citronsaft, salt og peber. Anret rødbederne på et fad og dryp fløden over. Drys tranebær og et lille nip lakridspulver over til sidst.

Ingredienser (4-6 pers.) 900 g rødbeder 4 spsk piskefløde 100 g tørrede tranebær 1 nip Raw Liquorice Powder

Dressing 2½ spsk citronsaft ½ tsk Raw Liquorice Powder salt og friskkværnet peber