Arndal logo

Blog

26 Jan '14 12:53
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Spis 80 procent næringsrig mad
„Jeg spiser aldrig brød, ris og pasta“, „stenaldermennesket levede af kød, så det gør jeg også“, "sukker er roden til alt ondt“. Nogle har strenge regler for, hvad de må og ikke må spise – og en skarp opfattelse af, hvad der er sundt og usundt. Jeg siger: „Alt med måde“. Sund mad er lavet på levende råvarer uden for meget tilsætning og fyldt med næring, vitaminer og mineraler. Hvis du spiser fornuftigt 80 procent af tiden, kan din krop sagtens klare en lille mængde næringsfattig, usund mad i ny …

Læs mere…

26 Jan '14 12:53
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
25 Jan '14 12:51
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Sådan skal fordelingen se ud på din tallerken
Del din tallerken op i en halv og to kvarte. Den halve er til grøntsager. Den ene kvart til protein og fedt og den anden kvart til grove kulhydrater. Om proteinerne er kødsovs eller gourmetbøf, om grøntsagerne er broccoli, spidskål eller gulerødder, og om kulhydraterne er rugbrød, kartofler eller brune ris, er ikke så afgørende. Det vigtige er, at de tre makronæringsstoffer har den rigtige sammensætning.
Du opnår en langt større mæthedsfornemmelse, hvis alle tre makronæringsstoffer er til stede…

Læs mere…

25 Jan '14 12:51
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
24 Jan '14 13:32
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Pasta til aftensmad
Har netop været i Magasin. Mit fredagsritual, når jeg har tid:))

Det her er et eksempel på, at du ikke behøver udelukke italienske specialiter resten af dit liv for at være slank eller sund for den sags skyld.

Din primære ernæringskilde skal bare ikke være pasta, men mere som på billede her, en del af et måltid. Og ikke hver dag.

Jeg har valgt en super lækker pasta med ost og spinat. Flankeret af et super lækkert stykke laks med hvidfiks marineret i hvidløg. Og dertil hvide asparges.

Læs mere…

24 Jan '14 13:32
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
23 Jan '14 13:46
Af Lotte Arndal
Under Coaching
2 min læsning

Følelser der er forbundet med det at spise

Allerede når spædbørn bliver lagt til brystet første gang, bliver der skabt en forbindelse mellem mad, nydelse, tryghed og kærlighed. (Palmer, 2009). Derfor bliver mad, ud over at være en næringskilde, et symbol på kærlighed og nærhed. Det interessante er, at mad og det at spise derfor ikke blot er et spørgsmål om sult og mæthed – det kan også handle om følelser af nærhed, omsorg, tryghed og kærlighed. Det gør kostvejledning meget komplekst, fordi der er ting på spil, som slet ikke kan skrives n…

Læs mere…

23 Jan '14 13:46
Af Lotte Arndal
Under Coaching
2 min læsning
22 Jan '14 18:28
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Mad på farten
Er på vej til Århus og skal reelt køre i mit frokostpause. At køre og spise er næsten lige som at sms'e. Du mister fokus fra din kørsel. Ja, det har jeg læst en gang, at det næsten er lige så slemt.

Nå men jeg skulle have noget mad med, jeg kunne spise mens jeg kørte uden at stoppe.

Jeg tog en banan og 5 fiberknækbrød. Det var, hvad jeg kunne finde i mit køkken.

Har så her til aften fået en god stor portion rigtig mad.

Dette valg fremfor at køre ind på en tankstation og købe noget dårligt. Så vil j…

Læs mere…

22 Jan '14 18:28
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning
20 Jan '14 10:37
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifterTallerkenmodel
2 min læsning

Proteinrig morgenmad er sagen
Jeg er helt vild med aftensmad til morgenmad. En nem måde at spise mere protein om morgenen er nemlig ved at spise rester fra aftenen. Det kan være en hakkebøf, et stykke fisk eller en frikadelle, som du spiser til et stykke rugbrød og nogle grøntsager. For nogle føles det meget specielt at spise proteinholdigt om morgenen, og til dem anbefaler jeg altid at spise æg til morgenmad – blødkogte, spejlede, i en omelet eller en sund, sød pandekage (blend 2 æg med en halv banan og steg i smør). De tre…

Læs mere…

20 Jan '14 10:37
Af Lotte Arndal
Under KostOpskrifterTallerkenmodel
2 min læsning
19 Jan '14 10:40
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning

Proteinfattig morgenmad gør dig sulten lang tid før frokost
I eksemplet nedenunder kan du se de klassiske morgenmadseksempler, som alle indeholder for lidt protein og for meget kulhydrat. Blodsukkeret vil være ustabilt de følgende timer, og du vil føle dig sulten længe før frokost. Desuden er vitamin- og mineralindholdet meget lavt.
Og i morgen kommer eksempler på, hvordan du optimerer din morgenmad.
Franskbrødsmadder
2 skiver franskbrød (100 gram), smør (16 gram)
og 2 store skiver ost (40 gram).
  • Kulhydrat: 56 gram (42 E%)
  • Protein: 20 gram (16 E%)
    • …

Læs mere…

19 Jan '14 10:40
Af Lotte Arndal
Under KostTallerkenmodel
1 min læsning
18 Jan '14 20:07
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Tag det bedste fra julen med ind i januar
Ernæringsmæssigt er noget af det bedste ved julen, at vi spiser mere fisk.
De fleste spiser kun sild, når det er juletid, men du kan med fordele spise sild hele året.
Spiser du 70 gram hver dag eller 140 gram hver anden dag af sild, laks, makrel eller ørred, så er du rigeligt dækket ind med Omega-3-fedtsyrer – og samtidig får du sunde vitaminer og mineraler fra fisken.
Har du nogle gode opskrifter med sild, laks, makrel eller ørred som du vil dele med os andre?

Læs mere…

18 Jan '14 20:07
Af Lotte Arndal
Under Kost
1 min læsning

Kategorier