Knasende kål - en hjerteknuser

Ca. 4 pers.

Quinoa koges efter anvisningen på pakken. Kog de 2 rødbeder med skræl på, i letsaltet vand i ca. 5 min (der skal stadig være lidt bid), og skær dem efterfølgende i små tern.

Dressing: Kog balsamico og Lakridspulver ind til den halve mængde i en gryde eller sauterpande. Bland herefter resten af ingredienserne fra dressingen i. Straks derefter vendes rødkålen og rødbederne i, og lunes i få minutter, så kålen bevarer sprødheden. Vend til sidst persille og quinoa i salaten.

Server fx til Lakridsmarinerede andebryster.

Ingredienser 4 pers. ¼ fintsnittet rødkål 2 rødbeder 1½ dl quinoa 1 bundt finthakket persille

Dressing: 1-2 tsk. Raw Liquorice Powder ½ dl balsamicoeddike ½ dl olivenolie 1 tsk. revet appelsinskal