Din hjerne har brug for kulhydrat

Både hjernen og musklerne har brug for kulhydrat for at kunne fungere. Note: Dette forudsætter dog normale omstændigheder, hvilket forstås som indtag af normal, blandet kost og en normal hverdag med let til moderat aktivitet. Hjernen vil altså ikke fungere optimalt, hvis den skal bruge fedt eller proteiner som brændstof frem for kulhydrat. Rent faktisk taler man om, at hvis hjernen er nødsaget til at bruge fedt som energikilde, kan det resultere i såkaldte toksiske (giftige) reaktioner i hjernen.

Skriver blot dette fordi kulhydrater flere steder omtales som den rene gift. Men der er altså gode argumenter for at spise de gode kulhydrater.