Protein er byggeklodser

Proteinerne har en lang række vigtige funktioner i vores kroppe. De udgør de „byggeklodser“, som for eksempel vores hud, hår, negle, muskler og indre organer består af. Desuden består flere hormoner af protein. De fleste har hørt om hormonet insulin. Insulin består af protein og er helt afgørende for, om vi kan regulere og stabilisere vores blodsukker hensigtsmæssigt. Dermed kan vi blandt andet undgå sukkersyge, lavt energiniveau, humørsvingninger, dårlig søvn og de velkendte ædeflip, som medfører vægtforøgelse. (Shiels, 2005). Alle enzymer består af protein, og det er enzymerne, der sørger for, at alle de kemiske nedbrydelsesprocesser kan finde sted: Det drejer sig i høj grad om vores forbrænding, nedbrydningen af maden fra munden til tarmen, samt optagelse af vigtige næringsstoffer gennem vores fordøjelsessystem.