Butternut Squash

En læser har spurgt om det er godt at spise butternut squash. Mit svar er:

Butternut Squash er en frugt og ikke en grøntsag! Den indeholder 45 kcal, 12 gram kulhydrater og 2 gram kostfibre pr. 100 gram. Det er ret tæt på næringsindholdet i et æble.

Til sammenligning indeholder et almindeligt græskar kun 18 kcal og 1 gram kostfibre pr. 100 gram. Det betyder, at du kan spise dobbelt så meget græskar og få de samme kalorier og kostfibre.

Når det er sagt, smager butternut squash vidunderligt og kan både ristes, bages, pureres, koges, steges og anvendes i bagværk.

Den indeholder masser af magnesium samt A-, E- og C-vitamin (gode antioxidanter).