Frokost: Rugbrød med rejer og råkost eller ciabattasandwich med kylling og bacon?

Hvis man sammenligner de to frokostmåltider, vil man med det samme se, at der for det første er næsten dobbelt så mange kalorier i sandwichen end i eksemplet med rejer, rugbrød og grøntsager. Et højt kalorieindhold behøver ikke nødvendigvis være et problem, hvis man ellers får ”noget for pengene”. Dermed mener jeg, at et kalorieholdigt måltid sagtens kan være vanvittigt sundt og indeholde et hav af vitaminer og mineraler. Men det er ikke tilfældet her.

Sandwichen er absolut underlegen når det kommer til næringsindhold. Den indeholder en smule mere B1-vitamin og flere flerumættede fedtsyrer. Ellers vinder reje-måltidet med flere længder på alle andre områder. Både vitaminer, mineraler og kostfibre. Og igen skal man tænke på, at dette sker på trods af godt halvt så mange kalorier. Det er da imponerende!

 

Rejer med råkost og rugbrød                         Ciabattasandwich med kylling

120 gram rejer 15 gram fetaost 250 gram gulerod/hvidkåls-råkost med citronsaft hakket spinat 1 skive fuldkornsrugbrød med smør

150 gram italiensk ciabattabolle 40 gram kylling 20 gram bacon 20 gram karrydressing 80 gram salat, tomat og agurk

Energi: 1626 kJ /  389 kcal Protein:                 29,8 gram             (29.1 E%) Fedt:      12,5 gram             (27,3 E%) Kulhydrat:            44,5 gram             (43,6 E%) Kostfibre:         10,8 gram   Anbefalet daglig dosis af følgende er dækket: * A-vitamin:            145 % C-vitamin:            106 % D-vitamin:            1 % B12-vitamin:      159 % B1-vitamin:         25 % E-vitamin:             90 % Calcium:                45 % Magnesium:       37 % Zink:       47 %   Indhold af sunde, flerumættede fedtsyrer:   Flerumættede fedtsyrer: 2,99 gram

Energi: 2859 kJ /  684 kcal Protein:                 28,6 gram             (16,6 E%) Fedt:      26,0 gram             (33,7 E%) Kulhydrat:            85,9 gram             (49,8 E%) Kostfibre:         4,8 gram   Anbefalet daglig dosis af følgende er dækket: * A-vitamin:            6 % C-vitamin:            41 % D-vitamin:            3 % B12-vitamin:      18 % B1-vitamin:         35 % E-vitamin:             39 % Calcium:                9 % Magnesium:       19 % Zink:       21 %   Indhold af sunde, flerumættede fedtsyrer:   Flerumættede fedtsyrer: 6,45 gram

*for en kvinde på 65 kilo