Ødelægges B12 vitamin under stegning?

B12-vitamin er en populær betegnelse for 12 kemiske stoffer, som ofte går under fællesbetegnelsen kobalaminer.

B12 er livsnødvendigt, fordi det blandt andet er nødvendigt for at danne nye røde blodlegemer, at nervesystemet fungerer optimalt, og at undgå demens.

Nogle mener at man ikke må stege sit kød fordi det skulle ødelægge B12 vitaminer, men det har vist sig at være en overdrivelse. Kun max 10 % af B12 vitaminet går tabt under kogning eller stegning.

Desuden er B12 mangel oftest kun et problem hos vegetarer, veganere og ældre mennesker som ikke spiser varieret. Så efter min mening, skal du bare stege løs.