Opskrift: Rå rosenkålssalat med ingefær

Rå rosenkålssalat med ingefær

(til 4 personer) Ingredienser: 1/2 kg rosenkål 75 gram valnødder Dressing:

1 spsk mørk muscovadorsukker eller farin
1 spsk fintrevet ingefær
evt. et streif af chiliflager
2 spsk rødvinseddike
2 spsk koldtpresset jordnøddeolie/olivenolie
Havsalt
Friskkværnet sort peberSådan gør du:Skær den nederste del af rosen kålene af. Fjerne evt. misfarvede blade. Vask rosenkålene og skær dem i meget tynde skiver (de kan ikke bliver for tynde). Varm en pande op. Tilsæt valnødder og rist dem forsigtigt, indtil de tager mod farve, men ikke bliver brændte. Afkøl. Hak valnødderne groft, og sæt til side.

Bland alle ingredienserne til dressingen sammen. Krydr generøst med salt og peber. Vend rosenkålen med dressingen, og lad den stå i stuetemperatur i mindst 1 time. Vend med valnødderne lige inden servering.

17 Okt '18 17:40

Af Lotte Arndal

Under Opskrifter

1 min læsning